Het is al weer 10 jaar geleden dat Ko van Leeuwen zijn eerste digitale spiegelreflexcamera kocht. Eerder al was hij…

 Hotel Augusta voor een originele belevenis In Augusta Hotel & Restaurant beleeft u de authentieke sfeer van het IJmuiden van…

  De geboorte van het “Lekkerbekje”. Mijn vader stond ook iedere ochtend met gebakken vis bij de vishal. De afslag…

  Zeeduivel in een zoete setting Een indrukwekkend hoofdgerecht: gebakken zeeduivel met wilde spinazie, gepofte tomaat en Sweetgreen paprikasaus. Aantal…

  Tarbot met fijne groenten Ingrediënten 200 gr lamsoor 600 gr tarbotfilet 8 witte Mechelse asperges 50 gr boter 1…

Zoals ijmuidenaren het doen.   Dit is de traditionele manier waarop vissersmannen op zee hun schol bakken. Ze bewijzen al…

Hondshaai in een zuiders stoofpotje   Dit gerecht is ook heerlijk met Congeraal mootjes. Benodigdheden : 600 g hondshaaimootjes 1…

Geroosterde rode poon   Benodigdheden : 800 g rode poonfilets of zeebarbeelfilets 250 g rode paprika 250 g groene paprika…

Gegrilde zalm met tomatenvinaigrette   Benodigdheden : 4 stukken zalmfilet (elk 150 g) 2 eetlepels olijfolie peper en zout Voor…

Gebakken Zeetong met zelf gemaakte  frietjes, tomaat en jonge slablaadjes   De verfijnde en pure smaak van de vis behoeft…

Gebakken zeebaars met limoenvinaigrette   Benodigdheden : 4 zeebaarsfilets met vel van elk 150 g 2 limoenen 1 sjalot 1…

Gebakken tongschar met zeekraal en tartaar   Het visvlees van tongschar kan vergeleken worden met dat van Noordzeetong, hoewel het…