oktober 2015

1 Minute

Visrecepten

Hondshaai stoofpotje

ijmuiden 21 oktober 2015 0 Comment

Hondshaai in een zuiders stoofpotje Dit gerecht is ook heerlijk met Congeraal mootjes. Benodigdheden : 600 g hondshaaimootjes 1 rode, 1 groene en 1 gele paprika 3 sjalotjes 1 ui 3 gepelde tomaten...

2 Minutes

Visrecepten

Gestoomde zalmforel filet

ijmuiden 21 oktober 2015 0 Comment

Gestoomde filet van zalmforel met jonge groenten Het stomen van de vis in een stoomoven gebeurt het best op 80°C zodat de vis langzamer gaart en de structuur van het vlees beter bewaard...

2 Minutes

Visrecepten

Geroosterde rode poon

ijmuiden 21 oktober 2015 0 Comment

Geroosterde rode poon Benodigdheden : 800 g rode poonfilets of zeebarbeelfilets 250 g rode paprika 250 g groene paprika 350 g aubergine 500 g aardappelen 200 g grote champignons 100 g sjalot 4...

1 Minute

Visrecepten

Gegrilde zalm met tomatenvinaigrette Benodigdheden : 4 stukken zalmfilet (elk 150 g) 2 eetlepels olijfolie peper en zout Voor de saus: 2 tomaten 1 sjalot 1 eetlepel fijngehakte peterselie 6 eetlepels goede olijfolie...

2 Minutes

Visrecepten

Gebakken Zeetong

ijmuiden 21 oktober 2015 0 Comment

Gebakken Zeetong met zelf gemaakte frietjes, tomaat en jonge slablaadjes De verfijnde en pure smaak van de vis behoeft weinig franjes. Gewoon even bakken in bruisende boter en je scoort gegarandeerd aan tafel....

1 Minute

Visrecepten

Gebakken zeebaars met limoenvinaigrette

ijmuiden 21 oktober 2015 0 Comment

Gebakken zeebaars met limoenvinaigrette Benodigdheden : 4 zeebaarsfilets met vel van elk 150 g 2 limoenen 1 sjalot 1 theelepel verse geraspte gember 1 koffielepel lopende honing 1 koffielepel gehakte verse koriander Olijfolie...

1 Minute

Visrecepten

Gebakken tongschar met zeekraal en tartaar

ijmuiden 21 oktober 2015 0 Comment

Gebakken tongschar met zeekraal en tartaar Het visvlees van tongschar kan vergeleken worden met dat van Noordzeetong, hoewel het iets zachter van structuur en iets smeuïger is. Meestal wordt tongschar ontveld en in...

1 Minute

Visrecepten

Gebakken Rogvleugel met blanke botersaus

ijmuiden 21 oktober 2015 0 Comment

Gebakken Rogvleugel met blanke botersaus In rog zitten geen fijne graten want het is een kraakbeenvis. Het roze visvlees heeft een erg zachte, zoete smaak. Een voltreffer bij kinderen. Benodigdheden : – voor...

1 Minute

Visrecepten

Gebakken grietfilet met groentemix en citroensap

ijmuiden 21 oktober 2015 0 Comment

Griet kan ook perfect op de barbecue. Benodigdheden 4 grietfilets van 200 g 400 g jonge wortelen 400 g aardappelen 2 courgetten 2 sjalotten 2 takjes wilde kervel het sap van 1 citroen 20...

2 Minutes

Visrecepten

Gebakken Kabeljauw

ijmuiden 21 oktober 2015 0 Comment

Koken met Kabeljauw Kabeljauw behoort tot de rondvissen en het is familie van de kabeljauwachtigen waar ook de wijting, schelvis en koolvis toe behoren. Slechts een deel van de kabeljauw op de Nederlandse markt...

1 Minute

Visrecepten

Basisrecept mosselen

ijmuiden 21 oktober 2015 0 Comment

Basisrecept mosselen Ingrediënten 4 kilo mosselen 2 uien 2 preien 1 winterwortel peper uit de molen een paar takjes selderij 1 dl droge witte wijn Bereiding Pel de uien en snipper ze grof. Maak...

4 Minutes

Het Verleden

Het ontstaan van IJmuiden

ijmuiden 20 oktober 2015 1 reactie

8 maart 1865, voor Velsen een historisch moment. Op die dag werd met het nodige ceremonieel de eerste spade gestoken in de Breesaap, een reusachtig duingebied van wel 835 hectare, waarmee het startsein werd...