Te IJduimen naf roof ed roogol saw et gnoj om nee gijen iadkelt et behen. Te da lew nee gijen laat (mögereekt taarpen). Iet laat drew joelvend egkoorpsen root et gnojjeren raam koo root...
Read More
2 Minutes
4 Minutes
Het “Rondje” van oud-IJmuiden
Het “Rondje” van oud IJmuiden Op de Spoorhoogte stond vroeger de Gezonde Apotheek van Dhr Van Slooten, de welbekende IJmuidenaar uit de Breesaapstraat wiens trotse haringkar ook aan de zuidzijde op en groot...
Read More
4 Minutes
Van Kennemerland tot Kennemerhof
Van Kennemerland tot Kennemerhof CORNELIS BROEK was zestien jaar jong toen hij met zijn ouders uit-Egmond aan Zee naar IJmuiden kwam. In het duinterrein bij de Maliebaan begon zijn vader een visdrogerij. Die al...
Read More
5 Minutes
Gebalde vuisten op het Willemsplein
Een zomers Feest met gebalde vuisten op het Willemsplein Wat zich allemaal heeft afgespeeld kunnen we niet kunnen achterhalen. Maar waarschijnlijk hield vroeger de ongerustheid verband met de zomerse kermis op het Willemsplein, overdag...
Read More
1 Minute
Zeeduivel in een zoete saus
Zeeduivel in een zoete setting Een indrukwekkend hoofdgerecht: gebakken zeeduivel met wilde spinazie, gepofte tomaat en Sweetgreen paprikasaus. Aantal personen: Vier Bereidingstijd: 35 minuten Ingrediënten: 4 tournedos van 170 gram zeeduivel met bot...
Read More
2 Minutes
Tarbot met fijne groenten
Tarbot met fijne groenten Ingrediënten 200 gr lamsoor 600 gr tarbotfilet 8 witte Mechelse asperges 50 gr boter 1 stengel groene selder 1 bakje kerstomaatjes 2 kleine tomaten 4 krielaardappelen 4 langoustines 4...
Read More
3 Minutes
Schar en Schol bakken
Zo als ijmuidenaren het doen. Dit is de traditionele manier waarop vissersmannen op zee hun schol bakken. Ze bewijzen al generaties lang dat het niet moeilijk is om lekkere krokante (en heel...
Read More
1 Minute
Hondshaai stoofpotje
Hondshaai in een zuiders stoofpotje Dit gerecht is ook heerlijk met Congeraal mootjes. Benodigdheden : 600 g hondshaaimootjes 1 rode, 1 groene en 1 gele paprika 3 sjalotjes 1 ui 3 gepelde tomaten...
Read More
2 Minutes
Gestoomde zalmforel filet
Gestoomde filet van zalmforel met jonge groenten Het stomen van de vis in een stoomoven gebeurt het best op 80°C zodat de vis langzamer gaart en de structuur van het vlees beter bewaard...
Read More
2 Minutes
Geroosterde rode poon
Geroosterde rode poon Benodigdheden : 800 g rode poonfilets of zeebarbeelfilets 250 g rode paprika 250 g groene paprika 350 g aubergine 500 g aardappelen 200 g grote champignons 100 g sjalot 4...
Read More
1 Minute
Gegrilde zalm
Gegrilde zalm met tomatenvinaigrette Benodigdheden : 4 stukken zalmfilet (elk 150 g) 2 eetlepels olijfolie peper en zout Voor de saus: 2 tomaten 1 sjalot 1 eetlepel fijngehakte peterselie 6 eetlepels goede olijfolie...
Read More
2 Minutes
Gebakken Zeetong
Gebakken Zeetong met zelf gemaakte frietjes, tomaat en jonge slablaadjes De verfijnde en pure smaak van de vis behoeft weinig franjes. Gewoon even bakken in bruisende boter en je scoort gegarandeerd aan tafel....
Read More
